之前吃過別人家做的艾葉粑，很好吃！最近艾葉又多起來，嘴饞，自己試着做一下，味道還行，記錄一下！
用料
| 皮： | |
| 糯米粉 | 500克（多準備100克粉備用，怕水加多了面太稀） |
| 粘米粉 | 100克 |
| 艾葉 | 400克 |
| 水 | 適量（料理機攪得動就行） |
| 白糖 | 適量（先少放，嘗一下，再根據自己的口味添加） |
| 餡： | |
| 花生 | 50克 |
| 芝麻 | 50克 |
| 椰絲 | 50克 |
| 核桃 | 50克 |
| 紅糖（黃糖、白糖都可以） | 適量（按個人口味添加） |
艾葉粑～艾餈的做法
艾葉全摘葉子水裏泡幾分鐘，洗乾淨撈起瀝乾
![艾葉粑～艾餈的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "艾葉粑～艾餈的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
鍋裏燒水煮開，放入艾葉燙至翠綠色（大概1分鐘）撈起晾幾分鐘（燙艾葉的水可以用來泡腳哦，祛濕）
![艾葉粑～艾餈的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "艾葉粑～艾餈的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
艾葉不燙手切一切放入料理機，再加一點點水，打成汁，不要加太多水，料理機能攪得動就可以，太多水後面粉就加得多，我怕你粉不夠！
![艾葉粑～艾餈的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "艾葉粑～艾餈的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
艾葉汁倒進盆裏趁熱加入白糖，糯米粉和粘米粉，用筷子邊攪邊加，一層糯米飯一層粘米粉，直至加完，然後用手和勻，不粘手就可以了，找個蓋子蓋好，或者保鮮膜蓋也行
![艾葉粑～艾餈的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "艾葉粑～艾餈的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
餡料除了椰絲其他都要分別倒進鍋裏小火慢炒熟，然後花生和核桃裝進保鮮袋用擀麪杖敲碎，喜歡碎的就多敲會，喜歡有顆粒的就少敲，最後全部倒大碗裏和勻，加糖的時候先少加點，嘗一下味道，找到適合自己的甜度
![艾葉粑～艾餈的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "艾葉粑～艾餈的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
揪一塊麪團，大概乒乓球大小，搓圓，壓扁，捏薄，加餡，對摺收口搓圓，墊一張葉子（豆蔻葉子，芭蕉葉子都行，今天我用的玉米葉子）上鍋水開後蒸15～20分鐘即可出鍋啦……
![艾葉粑～艾餈的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "艾葉粑～艾餈的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
生的和熟的對比圖
![艾葉粑～艾餈的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "艾葉粑～艾餈的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
