家庭簡版烤魚

奈何烤箱搬回了老家，工具限制了我的廚藝❤️

用料  

家庭簡版烤魚的做法  

1. 1、最好是草魚，奈何今天沒有，只能用鯽魚代替了。鯽魚刺多！魚身改花刀，處理完魚後用料酒、白胡椒粉、鹽、薑片、葱醃製10-15分鐘（我是放在鍋裏醃製的）

2. 2、準備以上配菜，芹菜、厚千張、土豆、千頁豆腐、黃瓜

3. 3、還有金針菇啦

4. 4、再準備以上調料，薑片、洋葱、蒜末，小米辣、花椒、葱花、香菜

5. 5、別忘了郫縣豆瓣醬

6. 6、起鍋燒油，油可以多一點。放入醃製好的鯽魚，開小火煎炸至兩面金黃（沒有烤箱，只能這樣做啦，煎好的魚皮不要太好吃了！）

7. 7、前面花刀太深了，有點要斷了。煎至金黃可以撈出備用

8. 8、留底油，下入蒜、姜、小米辣煸炒

9. 9、接着加入豆瓣醬，翻炒出紅油

10. 10、下入花椒、洋葱繼續翻炒

11. 11、加料酒、蠔油、鹽糖調味，然後倒入所有配菜，加水與菜持平，蓋上鍋蓋，燜煮3-5分鐘。蔬菜很容易熟，等土豆熟了就差不多了。

12. 12、最後倒入電磁爐的鍋中，澆在魚身上。撒上葱花、芝麻、香菜。正常這是開吃前的最後一步了！

13. 13、我們家有個電磁爐，現在天氣冷，所以打算邊煮邊吃！真的超級美味！