老北京綠豆餅（黑米餡）

混合了好幾個方子，做了口感很好，記錄一下

用料  

老北京綠豆餅（黑米餡）的做法  

1. 因為做完了覺得好吃，本來沒打算記錄，所以沒拍照，諒解～
   
   我先煮的內餡，黑米加適量水，用高壓鍋煮熟，出氣後轉小火煮個十分鐘左右，然後停火悶十五分鐘，喜歡軟爛的可以煮久一點，悶久一點，我這樣覺得很筋道～

2. 炒餡，黑米去掉多餘的水加糖和黃油炒，一直炒到看起來有點幹不在濕乎乎的一塊就好了

3. 油皮製作，我把油皮材料放麪包機揉的，揉了兩次，然後手揉了15分鐘～讓它出膜，然後醒個20分鐘

4. 油酥製作，把所有的油酥材料放麪包機和麪兩次，因為我家麪包機和麪時間是16分鐘，反正柔到油麪混合了就好，也醒20分鐘左右

5. 醒好後的油皮，每個大概14g分好，油酥每個大概12g分好，油皮包油酥，趕成舌狀，捲起來醒15分鐘，

6. 壓扁，重新擀成舌狀，捲起來，醒15分鐘，因為我做了雙份的，我操做完就差不多時間到了

7. 然後壓圓，擀成餃子皮中間厚邊邊薄，放內餡，慢慢收口包起來，收口向下，烤箱預熱190，中層20分鐘左右，看個人烤箱，中間翻一次面

8. 我還做了蛋黃酥，黑米不夠了😂我放的比較多30g每個