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老北京春餅

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老北京春餅的做法步驟圖,老北京春餅怎麼做好吃

普通麪粉250g
如果沒有中筋麪粉可以用200g高筋粉+50g低筋粉混合代替

用料  

麪粉 250克
熱水 80℃左右180g
食用油 10克

北京春餅的做法  

  1. 把面揉光滑後,醒面半小時以上,不用再揉麪,分成十個大小相等的劑子,每兩個中間蘸油後重疊擀成圓餅,越薄越好,餅鐺不放油,小火烙至兩面變色後出鍋,立即撕開一張變兩張。
    配菜
    京醬肉絲
    炒茄絲
    包菜粉絲
    醬牛肉
    捲餅 嘎嘎香

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  2. 揉麪水温很重要 不能太高 也不能太低
    面太濕 加點油潤滑

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  3. 自己摸索 沒有一定之規

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  4. 吃了三個

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  5. 好好吃

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  6. 好吃

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  7. 好吃

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