老北京火鍋

因為工作關係，和大廚接觸多一些，學了一道火鍋！好久沒吃到味道這麼好的火鍋了！

用料  

老北京火鍋的做法  

1. 鍋裏放油，小火煎出蝦油，越多越好，可以擠壓蝦頭

2. 酸菜洗乾淨，擠幹水分，我覺得酸菜越幹吸收湯的味道越多。把酸菜放在蝦油裏炒透

3. 加入高湯，我沒有用的雞湯濃湯寶加熱水呵呵！

4. 咕嘟咕嘟～加蠣蝗和羊肉片，順便調一下蘸料！老北京火鍋吃起

小貼士

蘸料：麻將，腐乳，韭菜花，醬油，醋，糖，耗油，葱花香菜，隨意喜歡就好！