用料
| 普通白麪 | |
| 肉餡(大肉，牛肉均可） | |
| 鹽，醬油，油 | |
| 大葱或洋葱多一些，解膩 |
老北京餡餅的做法
白麪和成比餃子面軟點即可
![老北京餡餅的做法步驟圖，老北京餡餅怎麼做好吃 第2張]( "老北京餡餅的做法步驟圖，老北京餡餅怎麼做好吃 第2張")
肉餡稍肥，出油，香。只放鹽和醬油，大葱或洋葱多一些。
![老北京餡餅的做法步驟圖，老北京餡餅怎麼做好吃 第3張]( "老北京餡餅的做法步驟圖，老北京餡餅怎麼做好吃 第3張")
肉餡平攤，最後留一三角地帶
![老北京餡餅的做法步驟圖，老北京餡餅怎麼做好吃 第4張]( "老北京餡餅的做法步驟圖，老北京餡餅怎麼做好吃 第4張")
用刀切開一邊，然後開始摺疊。注意，這是關鍵點
![老北京餡餅的做法步驟圖，老北京餡餅怎麼做好吃 第5張]( "老北京餡餅的做法步驟圖，老北京餡餅怎麼做好吃 第5張")
反覆摺疊三次最終成為三角
![老北京餡餅的做法步驟圖，老北京餡餅怎麼做好吃 第6張]( "老北京餡餅的做法步驟圖，老北京餡餅怎麼做好吃 第6張")
儘量擀成圓形，薄一些
![老北京餡餅的做法步驟圖，老北京餡餅怎麼做好吃 第7張]( "老北京餡餅的做法步驟圖，老北京餡餅怎麼做好吃 第7張")
慢火煎。注意開始蓋蓋子熟餡，倆邊翻個，厚了以後，再開蓋子大火加多一點油脆皮，。
![老北京餡餅的做法步驟圖，老北京餡餅怎麼做好吃 第8張]( "老北京餡餅的做法步驟圖，老北京餡餅怎麼做好吃 第8張")
順勢切成六小塊，可以看到裏面的餡是多層的
![老北京餡餅的做法步驟圖，老北京餡餅怎麼做好吃 第9張]( "老北京餡餅的做法步驟圖，老北京餡餅怎麼做好吃 第9張")
OK!開吃吧。就這麼簡單
![老北京餡餅的做法步驟圖，老北京餡餅怎麼做好吃 第10張]( "老北京餡餅的做法步驟圖，老北京餡餅怎麼做好吃 第10張")
小貼士
這是我姥姥的姥姥傳下來的，想必老北京人都喜歡這一口，家裏來朋友一般主食都是它了，而且人見人愛啊。呵呵
