老北京蒸肉

不放一滴水的蒸肉，今天沒吃完，明天再熱完了吃會更好吃。

用料  

老北京蒸肉的做法  

1. 準備兩條兒五花肉，洗淨。

2. 準備一鍋水

3. 將豬肉涼水下鍋，煮大約15分鐘，筷子能扎透肉為止。將肉撈出晾涼，然後裝入保鮮袋，放進冰箱冷凍室，冷凍三個小時。

4. 冷凍是為了讓肉更好的切出薄片，將肉從冰箱取出後切片，越薄越好，不過注意別切到手。準備一個容器，碼放在裏面，上面放切好的葱薑蒜。

5. 豆豉放到碗裏

6. 倒入醬油，用勺子將豆豉和勻

7. 然後將豆豉醬油倒入碗中，隨後加料酒，沒過肉就行，然後就可以上蒸鍋了，大約蒸一個半小時到兩個小時就可以了，期間水不夠的話可以加水，千萬不要幹鍋，很危險的。