傳統的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片，用料汁浸透，加上大量的葱，洋葱在鐵炙子烤熟，家庭製作就把過程簡化了，使用火鍋用的牛羊肉薄片，配好一小碗料汁，簡簡單單三步就能搞定。
用料
| 羊肉片（火鍋用） | 250g |
| 葱 | 一根 |
| 洋葱 | 半個 |
| 香菜 | 一小把 |
| 姜 | 一小塊（磨成泥） |
| 醬油 | 2湯匙 |
| 料酒 | 半湯匙 |
| 蠔油 | 半湯匙 |
| 香油 | 兩湯匙 |
| 白糖 | 一湯匙 |
老北京烤肉的做法
醬油，料酒，蠔油，薑末，白糖調成料汁
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香菜切段，大葱洋葱切絲，姜磨成泥
鍋內放香油，爆香洋葱絲，加入羊肉片翻炒至變色
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料汁加入鍋中，翻炒幾下至肉片完全成熟
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加入香菜葱絲，略微翻炒，淋上少許香油即可出鍋
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小貼士
1.放入葱絲和香菜後，炒勻即迅速出鍋，不要時間過長
2.吃的時候，配上黃瓜、糖蒜、白蘿蔔，味道更好
3.傳統炙子烤肉夾火燒來吃，作為飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜也很合適
