香菜牛肉（老北京的烤肉）

用料  

香菜牛肉（老北京的烤肉）的做法  

1. 食材準備：牛肉切成2毫米厚的片，放入老抽、料酒、鹽、糖、白胡椒粉、味精，拌勻後醃10分鐘。
   
   香菜切成3釐米長的段。
   
   大葱切絲。

2. 鍋中入油，八成熱時倒入牛肉片，快速翻炒至牛肉變色後，淋入一點米醋繼續翻炒。

3. 最後放入葱絲、香菜，關火，再翻炒幾下，讓餘温把香菜烘熟即可。

小貼士

這道菜中的牛肉可以替換成羊肉。

在出鍋前放點孜然粉也很好吃。