老北京雞肉卷

用料  

老北京雞肉卷的做法  

1. 麪粉加鹽,加水揉成麪糰,醒發20分鐘

2. 雞胸肉切長條

3. 雞胸肉加鹽,胡椒粉,檸檬,蛋清攪拌,醃製30分鐘

4. 黃瓜切長條,生菜洗乾淨

5. 準備3個小碗,分別放入生粉,雞蛋打散,麪包糠;醃製好的雞胸肉先裹上生粉,再裹上雞蛋液,再裹上面包糠,放入盤中待用

6. 醒發好的麪糰揉成長條,平均分成3個小麪糰

7. 把麪糰擀成一張大的麪皮,放入平底鍋(不需要放油),待麪皮鼓起大泡,有微微焦黃出鍋

8. 油燒熱,加入雞胸肉油炸,炸至金黃出鍋

9. 麪皮中間放入生菜,黃瓜條,雞胸肉,放入番茄醬(想吃什麼配菜和醬汁自由發揮哈)

10. 捲起來

11. 美味的老北京雞肉卷就完成了