素老北京“雞肉”卷

聲明一下，因為做完就都吃掉了，所以封面的圖是網上找的，盜圖可恥，請原諒我這無恥之徒。剛剛開始食素，對有着香味的東西還是充滿了愛，身在國外不好買到素肉，只好用自己的方法來解饞啦˜於是發明了這款不是雞肉卷的“雞肉卷”˜
我的餅皮是在超市買的現成的，一包6張專做墨西哥捲餅的餅皮，是熟的，所以只要熱一下就可以了。

用料  

素老北京“雞肉”卷的做法  

1. 烤箱140攝氏度預熱，把一包幾張餅皮摞在一起用錫紙包好，可以在烤盤撒一湯匙水防止餅皮烤乾。140攝氏度烤10分鐘（如果沒有烤箱，放進微波爐裏750kw熱50s也可，或一張一張放在擦了油的平底鍋裏熱也行）

2. 香乾、黃瓜和葱切條備用

3. 蘑菇在沸水中焯至體積不再縮小，撈出過涼，切厚片後擠幹水份

4. 鍋中放油，油量以煎雞蛋時油量為宜，將香乾條下鍋煎至斷面金黃稍脆

5. 將擠幹水分的口蘑片下鍋同香乾同炒，此時可以加一些鹽和蘑菇精

6. 將熱好的餅皮取出放在大小適中的錫紙上，抹上適量的甜麪醬，擺上炒好的香乾和口蘑，放入葱絲及黃瓜條，捲起餅皮。用錫紙裹住捲餅，一頭擰死，這樣方便外帶。