蝴蝶生日蛋糕

翩遷。
愛自己，是最好的修行。

用料  

蝴蝶生日蛋糕的做法  

1. 取三個雞蛋。
   分出蛋白和蛋黃。

2. 分出蛋白。冷凍一下更好打發，組織會更細膩。

3. 在蛋黃中加入5克糖。

4. 30克油+40克奶混合。

5. 奶油混合後，加入蛋黃糊中。

6. 稱取50克麪粉。
   對打發蛋白沒信心的，可加入兩克泡打粉。

7. 篩粉入蛋黃糊中。

8. 翻拌均勻。

9. 取出冷凍過幾分鐘的蛋白，加入2-3滴檸檬汁或醋。

10. 高速打發至粗泡時，加入第一次糖，約12-15克。

11. 打到軟性細泡時，加入第二輪糖

12. 泡更為細膩時，加入第三輪糖。

13. 打到紋路清晰，硬性。

14. 取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中。
    二，八點方向，翻拌均勻。
    注意手法，避免消泡。

15. 翻拌均勻。

16. 將蛋黃糊與蛋白的混合物，加入剩下的蛋白中。翻拌均。

17. 加入六寸的。鋪好油紙的模具中。

18. 從15-20釐米的高度摔幾下，震出大氣泡。
    提前按180度預熱好烤箱，約預熱10分鐘。
    160度，烤25分鐘，轉140度20分鐘。

19. 按做六寸的方法，換八寸的用量，烤一個八寸的戚風。
    150度，50-55分鐘。
    視自己的烤箱特徵而調整。

20. 烤制蛋糕的過程中，可以同步準備一下飾品和淡奶油。

21. 淡奶油按1：10的糖與淡奶油的比例來打發，豐簡由人。
    打發後，冷藏一陣在使用，立體度會更好。

22. 蛋糕分片。
    分成均等的三片。

23. 塗上一層厚奶油。

24. 撒上一層水果。
    

25. 完成好八寸的三層後，進行簡單的抹面。

26. 再疊上六寸的三層。

27. 六寸的三層裝好後，抹面，修整。

28. 適當的加上一些裱花，小餅乾裝飾。

29. 放上插件，簡單拍照修圖。
    每次給客人做蛋糕都感覺很幸福，一天天的在進步着。

小貼士

建議：
六寸與八寸的烤温與時間都不同，建議分開烤。
我是用六寸的細節在示意蛋糕的製作的過程。
建議先烤八寸的，這樣烤制過程中，可以為裝飾和六寸做準備。
六寸在烤的時候，八寸已經晾涼。可以開始裝飾了。
可以更好利用時間。