老北京月餅

非常喜歡老北京月餅的酥香，每次到超市看到都要買，這次中秋自己試着做了一下，還真不是蓋的，比超市好吃多了，因為內餡兒加了超級多，超級美味的N樣原料O(∩_∩)O哈！剛出爐的時候來上一個真是讓人停不了嘴呢！！

用料  

老北京月餅的做法  

1. 印子所有料放入容器煮好備用

2. 五仁餡兒的製作：瓜子等入烤箱烤熟大塊的裝入塑料袋用擀麪杖敲碎，葡萄乾切碎加適量白酒浸泡兩小時備用，水、糖、花生油、鹽混合均勻加入敲碎的瓜子等和浸泡的葡萄乾，剩餘的白酒一起倒入拌勻，加入熟麪粉、糯米粉攪拌成團備用

3. 餅皮的製作：除開水外其他原料混合拌勻，加入開水順一個方向攪拌至無干粉，充分揉麪20分鐘，至麪糰光滑有彈性，搓成條，分十等份

4. 五仁餡兒也分十等份

5. 餅皮包入五仁餡兒收緊口，稍按一下，用瓶蓋醮印子水，在餅胚上蓋好印子

6. 180度預熱中層烤30分鐘，月餅表面金黃即可

小貼士

醮印子水的時候一定不要多醮哦，不然會流，這樣就沒有漂亮的印子了O(∩_∩)O哈！