覆盆子草莓醬

漿果季節到啦，市面上各種類的漿果顏色鮮豔酸甜可口，看着就讓人非常有食慾。我們這次來做一個覆盆子草莓醬，自己做的果醬添加劑少，還能自己控制甜度，感興趣的朋友們趕緊動手做起來噢！

用料  

覆盆子草莓醬的做法  

1. 200g草莓洗淨切成小塊，100g覆盆子洗淨備用。

2. 將草莓和覆盆子倒入到一個容器中，再加入150g糖，攪拌均勻。

3. 醃製兩小時至果膠析出。

4. 將要裝草莓醬的容器放到沸水中消毒，然後放到一旁晾乾。

5. 切半個檸檬，擠出檸檬汁備用。

6. 將析出果膠的覆盆子和草莓倒入鍋中，大火煮開後轉小火再煮15分鐘。

7. 撇去浮沫，然後倒入檸檬汁，

8. 繼續攪拌5-10分鐘，至果醬變得粘稠。

9. 果醬趁熱倒入消毒好的瓶子中，蓋上瓶蓋，倒置在桌面上放涼。

10. 覆盆子草莓醬就做好啦！做好的果醬可以配華夫餅，吐司或是酸奶食用。

小貼士

1. 加入檸檬汁能幫助果膠凝結，防止糖結晶，還有利於保持果醬的顏色，提高果醬的酸度，因此有助於果醬的保存。

2. 如需長期保存，不建議大量減糖。未開封時放避光陰涼處或冰箱內一般可保存大半年，開封后放入冰箱冷藏保存。