覆盆子果醬 草莓果醬

覆盆子果醬和草莓果醬味道清香甜美，加入奶油裏做蛋糕或蛋糕卷不僅味道高級獨特，還透着粉嫩自然的顏色，不用加色素也很美。

這個做法不需要醃製水果，省時省力。

每種果醬能裝1個250ml的果醬瓶，原材料成本約35元，不包含水電和人工。

用料  

覆盆子果醬 草莓果醬的做法  

1. 密封罐取出膠圈，放入鍋中加冷水煮，沸騰後再煮15分鐘，膠圈稍微浸泡幾十秒馬上取出，防止溶化。

2. 倒扣瀝乾水分，用紙巾擦乾淨。

3. 覆盆子清洗乾淨。

4. 用料理機打細膩，過篩。

5. 過濾出的籽全部不要。

6. 鍋裏一次性加入白砂糖，檸檬汁，利口酒。

7. 開大火煮沸，建議用鑄鐵鍋，不會糊底，邊緣也不會煮焦。

8. 煮沸後轉中小火保持沸騰狀態，直到濃稠，刮刀劃過鍋底有清晰的痕跡。

9. 關火，趁熱把果醬裝入密封罐，稍微晾涼後蓋上蓋子。

10. 成品圖欣賞，點擊查看大圖。

11. 俯視她的美。

12. 自然和諧的色彩。

13. 近距離之美。

14. 平視的光與影。

15. 純粹自然的感覺。

16. 用同樣的方法做的草莓醬，成品圖欣賞。

17. 明亮通透之美。

18. 俯視角度的美。

19. 香甜撲鼻的感覺。

20. 製作流程總結。

小貼士

1.覆盆子可以用新鮮的，也可以買冷凍的；草莓最好選最紅的，成品的顏色才漂亮；也可以一半覆盆子一半草莓混合做，成品味道會更豐富。

2.果醬使用在奶油裏，所以要打細膩並過濾，一般200克奶油加50克果醬，不用再另外加糖。

3.我一般冷凍保存，用之前放在冷藏中解凍，這樣能延長保質期。