香草覆盆子
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香甜順滑的巧克力慕斯裹着酸甜樹莓草莓鮮果夾心
用料
| 覆盆子果泥 75 | 克 |
| 果肉 50 | 克 |
| 細砂糖 75 | 克 |
| NH果膠 3 | 克 |
| 吉利丁 1 | 克 |
| 檸檬汁 6 | 克 |
| 雙莓慕斯 | |
| 草莓果泥50 | 克 |
| 樹莓果泥50 | 克 |
| 細砂糖21 | 克 |
| 海藻糖17 | 克 |
| 吉利丁5 | 克 |
| 柑曼怡3 | 克 |
| 檸檬汁4 | 克 |
| 鮮牛乳奶油165 | 克 |
| 巧克力香緹奶油 | |
| 34%白巧克力113 | 克 |
| 35%鮮奶油125 | 克 |
| 麥芽糖14 | 克 |
| 轉化糖14 | 克 |
| 鮮牛乳奶油250 | 克 |
| 杏仁蛋糕胚 | |
| 鮮牛乳奶油90 | 克 |
| 香草莢2 | 根 |
| 蛋黃25 | 克 |
| 黃油30 | 克 |
| 色拉油19 | 克 |
| 糖42 | 克 |
| 杏仁粉57 | 克 |
| 低粉52 | 克 |
| 泡打粉2 | 克 |
香草覆盆子的做法
杏仁蛋糕胚
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杏仁蛋糕胚
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杏仁蛋糕胚
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杏仁蛋糕胚
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杏仁蛋糕胚
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杏仁蛋糕胚
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覆盆子果醬
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覆盆子果醬
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覆盆子果醬
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覆盆子果醬
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覆盆子果醬
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覆盆子果醬
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雙莓慕斯
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雙莓慕斯
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雙莓慕斯
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雙莓慕斯
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雙莓慕斯
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雙莓慕斯
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雙莓慕斯
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巧克力香緹奶油
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巧克力香緹奶油
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巧克力香緹奶油
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巧克力香緹奶油
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裝飾
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成品展示
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香草覆盆子
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