月餅

用料熟粉100克低筋麪粉130克白芸豆沙250克轉化糖漿85克梘水2克（鹼：水=1:4）色拉油30克芸豆沙傳統月餅的做法準備材料稱量好轉化糖漿10克鹼加入40克水。（用不完）鹼水調勻糖漿里加入2克鹼水分次加入色拉油。每一次都調勻後再...

一場秋雨一場寒，秋天就這樣無聲無息的來臨了，北京的秋天是美麗的也是短暫的，週末去爬山的時候能夠強烈的感受到每週風景的不同，酸棗樹由青到紅，由青澀到飽滿又到乾癟，一切都在預示着一個金燦燦的季節的來臨。（以下為20個冰皮...

用料糯米粉45克粘米粉35克橙粉20克糖25克牛奶180克椰子油15克豆沙150克水晶月餅（小美版）的做法椰子油、牛奶、糖放入主鍋，3分鐘/50度/速度2融化均勻加入所有粉料，30秒/速度1-3混合均勻篩入碗中，開水入鍋，25分鐘/Ｖ/速度1期間...

用料糯米粉1杯（200克左右）紅豆沙水200毫升砂糖2大勺生粉（澱粉）1杯糯米餈月餅的做法將糯米粉，糖，水攪拌均勻。讓粉類完全融合。（如果加入一點點香草粉或者香草精，味道更好！）放微波爐裏打2分鐘拿出，蓋上一層保鮮膜，再次微波2分鐘，又...

培根土豆月餅用料低筋麪粉45克土豆250克培根50克轉化糖漿33克梘水0.5克無色無味的植物油12克鹽1克培根土豆月餅的做法土豆切片，放入碗中，包保鮮膜。微波爐高火5分鐘培根切丁放鍋中炒香炒乾土豆泥再放篩子中過篩一下，會更...

用料粘土豆3個鹹蛋黃4枚麪粉白芝麻麥芽糖油土豆泥蛋黃團圓月餅的做法土豆清洗乾淨，去皮放入微波爐中火5分鐘，取出，待温涼後，用保鮮袋裝壓成泥狀一定要全碾成泥。土豆泥加入麪粉麥芽糖油和成團鹹蛋黃放入烤盤中，120度上下火...

我用了一塊香辣牛肉和一塊蓮蓉蛋黃的月餅，豆沙、棗泥、五仁類的比較甜的月餅不推薦這個做法用料月餅兩塊榨菜半袋朝天椒2根青葱2根醋香油味精適量榨菜拌月餅的做法朝天椒和青葱洗淨後切成碎月餅切成三四毫米的厚片普通...

用料轉化糖漿140克梘水4克花生油50克中筋麪粉200克75g月餅皮（椰蓉蔓越莓&豆沙餡）的做法碗中加入適量的花生油，備用。除麪粉以外，其他原料加入油中混勻。最後加入麪粉，攪成絮狀，然後開始上手揉均勻。揉好的月餅皮用保鮮...

用料冰皮粉200克熟紫薯粉10克礦泉水或涼開水210克白油20克紫薯桂花山藥冰皮月餅的做法將紫薯粉和冰皮粉混合，衝入水，攪拌成團，帶上1次性手套，將麪糰揉光滑，加入白油，繼續揉2分鐘左右，再次變得光滑將麪糰分割成每個20克的小面...

用料黑巧克力400克冰淇淋少許情趣雪月餅的做法黑巧克力分成小塊，放入容器中隔水50度加熱融化成液狀準備模具將巧克力倒入模具中，塗好，放冰箱冷凍20分鐘冰淇淋融化將冰淇淋倒入模具中，放冰箱冷凍20分鐘填上巧克力封口即可，...

月餅節來了，月餅風又颳起。今年實在太忙，估計沒時間興師動眾的大做月餅了。搞一款中西混搭風的月餅嚐嚐鮮。西式月餅這樣的名字顯然不合理，因為西方哪有過月餅節的。但我覺得，所謂西式月餅，也不過就是用一些西式的做法結合...

用料低筋麪粉100克紅蓮蓉餡245克細砂糖40克黃油45克雞蛋20克（全蛋液）奶粉10克小蘇打1/8小勺（0.625ml）全蛋液適量紅蓮蓉奶油皮月餅的做法將細砂糖、雞蛋、軟化的黃油放入大碗，用打蛋器攪打到順滑膨鬆的狀態加入奶粉，繼續攪打...

做這款月餅花的時間不多，前後也就2小時，口感味道都很好，推薦給大家，尤其用來孝敬老人家最好不過。月餅中的棗泥餡我選的是新疆大棗打的，甜中帶微酸，非常可口，我一直不喜歡外面月餅的甜膩口感，喜歡自己DIY月餅也是出於這個原因...

超級漂亮的冰皮月餅🌈用料糯米粉50克粘米粉50克澄粉30克玉米油30克0卡糖30克牛奶250克熟糯米粉30克奶黃餡雞蛋4個雞蛋黃2個0卡糖140克牛奶240克鹽2克低筋麪粉80克奶粉60克黃油75克草莓粉適量藍莓粉適量❄️冰皮月餅🌈的...

✍️記錄我自己這三年一直在用的月餅配方。做月餅關鍵看皮，回油要快，不易開裂。各處的月餅方子大同小異，製作月餅的手感真的很重要！🥮❤️温馨提示：用高粉+低粉來做餅皮，不需醒面，口感更好！用料麪粉500克花生油140克轉化糖漿320-3...

用料1麪粉100克，油酥黃油40克，油酥麪粉150克，水油皮無糖黃油25克，水油皮砂糖15克，水油皮水30克，水油皮用料2(奶香蛋黃醬)雞蛋蛋黃3個鮮奶酪150克（CremeFraiche）通用麪粉1大勺（約7克）砂糖3大勺（約20克）鮮牛奶2大勺（30克）黃油千層酥皮...

用料熟花生紫薯蜂蜜或煉奶腰果紫薯果仁月餅的做法紫薯蒸熟後去皮切塊。腰果和熟花生米用料理機打碎備用放在細篩網上，用勺子按壓，趁熱壓成泥。加入蜂蜜或煉奶拌勻取大約50g左右的紫薯泥，團成球狀，放入月餅模中，壓成型。擺...

買了幾個紫薯，家裏還有前段時間買的白芸豆，就折騰了這款紫薯芸豆月餅，非常好吃！很軟糯，很香甜，很細膩，入口即化。這款月餅很獨特，與眾不同哈，除了不用烤箱，還免油，但比普通重油、高糖的月餅好吃，還健康營養，自己做，可以依照自家人的...

用料橙粉160個糯米粉80克木薯粉50克紫薯粉10克細砂糖20克豬油30克開水100克紅豆沙適量涼了也不會變硬的廣式水晶月餅（小美版）的做法除了豬油、紅豆沙，所有材料放入主鍋，15秒/速度3加入豬油，1分鐘揉麪取出，分成每個35克左右...

用料(餅皮材料)麪粉195g芸豆餡360g蛋黃6個轉化糖漿125g梘水3g（鹼：水=3：1）油45g芸豆蓉蛋黃月餅的做法轉化糖漿加入梘水攪勻再加入食用油攪勻篩入麪粉小心的攪拌成團，不要畫圈攪拌，成團後蓋上保鮮膜醒1個小時蛋黃加料酒上籠蒸...

想念中秋節的月餅了麼？！雖然現在不是月餅季，但想吃的話就隨時做起來呀😄這個餡兒配原味餅皮真好吃。用料月餅皮：中筋麪粉130克轉化糖漿90克花生油35克梘水2克月餅餡：玫瑰紅豆沙250克玫瑰紅豆沙月餅的做法在容器中將轉化糖...

稱粉太麻煩了，我就弄了一個簡單的🤭哄哄娃特別好。記錄下來下次繼續做來哄娃。用料腸粉適量豆沙適量白糖適量開水適量懶人版豆沙月餅的做法買了一包腸粉一直沒動，拿出來做月餅吃🤭隨便放多少，我應該放了2百克左右，具體沒...

用料1(南瓜餡)去皮南瓜1000克玉米澱粉80克玉米胚芽油30克白砂糖80克用料2(餅皮)普通麪粉140克全麥粉60克玉米胚芽油50克無糖轉化糖漿150克奶粉10克梘水2克廣式全麥南瓜月餅的做法1(南瓜餡)南瓜去皮，洗淨，切薄片，微波高火...

健康，簡單，愛心滿滿，家人吃了也很開心！老爸的大愛用料月餅皮—中粉150g梘水2g月餅專用糖漿80g奶粉5g熟油40g餡料：蜂蜜100g熟粉：糯米粉和中粉1：1130g麥芽糖40g淨水35g熟油35g果仁：冬瓜糖30g金橘糖30g瓜子仁40g杏仁45g花生仁30g...

用料1(餅皮)普通麪粉83克全麥粉82克無糖轉化糖漿113克梘水1.5克玉米油38克用料2(餡料&裝飾)低糖五仁420克蓮蓉210克蛋黃1個（表面裝飾）蛋白1大勺（表面裝飾）廣式全麥低糖五仁&蓮蓉月餅的做法轉化糖漿中加入梘水，充分...