培根土豆月餅

培根土豆月餅

用料  

培根土豆月餅的做法  

1. 土豆切片，放入碗中，包保鮮膜。微波爐高火5分鐘

2. 培根切丁放鍋中炒香炒幹

3. 土豆泥再放篩子中過篩一下，會更細膩

4. 將土豆泥和培根混合

5. 加入適量的鹽混合成團放冰箱冷藏備用

6. 糖漿加植物油加梘水攪拌均勻，再加入麪粉攪拌均勻，放冰箱冷藏一個小時，取出後，手上沾些高粉，將餅皮分成5份，再將餡料分成5份

7. 將餅皮包入餡料包好

8. 模具中灑少許高粉，倒出高粉

9. 將月餅坯子放入壓成形狀

10. 還有一種是這個樣子滴。烤箱200度預熱，中層，烤5分鐘取出來刷蛋黃水，再烤15分鐘左右即可

小貼士

1，餅皮的軟硬度和耳垂差不多。
2，做好的餅皮要先冷藏一會兒備用。
3，餡料的一定要比較硬好成型，才好包制。
4，全程操作的時候，偶爾要沾些手粉。
5，刷蛋黃水的時候，要刷均勻。最好一遍帶過，不要重複刷。
6，因為這個餡料特別，而且容易轉濕，最好在二天內吃完。