菠菜鮭魚鹹派，高蛋白這樣吃

用料  

菠菜鮭魚鹹派，高蛋白這樣吃的做法  

1. 派皮與鮮魚
   1 在鮮魚表面平均抹上1/4茶匙鹽和1/4茶匙白胡椒粉，放入烘焙紙內包起後備用。
   
   2 將冰糖粉、100克奶油、低筋麪粉、蛋和
   1/2茶匙鹽放入主鍋，以15秒/速度5混合，將麪糰從主鍋內取出，整型成圓球後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。
   
   3 將烤箱預熱至180℃。
   
   4 將派皮面團擀成圓形（厚約0.5公分），放入派盤(直徑約18公分)內，用叉子將派皮戳出一些小洞，鋪上烘焙紙，放入重石(詳見要缺)。將派皮和紙包蛙魚一起放進烤箱內以180℃烤15分鐘，取出置於一旁備用。
   

2. 內餡
   5 將水放入主鍋，以12分/100℃/速度小勺加熱。
   
   6 加入菠菜，以3分/100℃/速度小勺川燙，取出將菠菜葉擠幹水份，清空主鍋。
   
   7 將洋葱放入主鍋，以3秒/速度5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
   
   8 加入20克奶油，以5分/100℃/速度1爆香。
   
   9 加入川燙好的菠菜、烤過的鮭魚肉、蛋和鮮奶油，以15秒反轉/速度2混合。
   
   10將內餡放入派皮中，撒上起司絲，放入烤箱以180℃烘烤25-30分鐘至熟透或表面呈金黃色，取出放涼後，切塊享用。
   

小貼士

如沒有烘焙用重石，可以使用豆類代替(例如：
綠豆、黃豆、黑豆等等)，或可將紙包鮮魚放入
派皮內取代重石烘烤。