如題，烙好後韭菜翠綠不變色的「老北京烀餅」☺ง☺ง☺ง
用料
| 玉米面 | 200克 |
| 開水 | 120ml |
| 韭菜 | 一把 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 蝦皮 | 1把 |
| 鹽 | 1勺 |
| 十三香 | 半勺 |
| 香油 | 適量 |
韭菜翠綠不變色的「老北京烀餅」的做法
雞蛋打入碗中，攪散，熱鍋涼油下入蛋液，炒成雞蛋碎，放涼備用。
![韭菜翠綠不變色的「老北京烀餅」的做法步驟圖 第2張]( "韭菜翠綠不變色的「老北京烀餅」的做法步驟圖 第2張")
玉米麪用開水燙麪，邊加水邊攪拌成顆粒狀。
![韭菜翠綠不變色的「老北京烀餅」的做法步驟圖 第3張]( "韭菜翠綠不變色的「老北京烀餅」的做法步驟圖 第3張")
韭菜摘洗乾淨，切碎，加入炒好放涼的雞蛋碎和蝦皮。
![韭菜翠綠不變色的「老北京烀餅」的做法步驟圖 第4張]( "韭菜翠綠不變色的「老北京烀餅」的做法步驟圖 第4張")
加入鹽，十三香和香油。
![韭菜翠綠不變色的「老北京烀餅」的做法步驟圖 第5張]( "韭菜翠綠不變色的「老北京烀餅」的做法步驟圖 第5張")
拌勻。
![韭菜翠綠不變色的「老北京烀餅」的做法步驟圖 第6張]( "韭菜翠綠不變色的「老北京烀餅」的做法步驟圖 第6張")
電餅鐺不開火不刷油，到入燙好的玉米麪。
![韭菜翠綠不變色的「老北京烀餅」的做法步驟圖 第7張]( "韭菜翠綠不變色的「老北京烀餅」的做法步驟圖 第7張")
鋪平整後按壓緊實。
![韭菜翠綠不變色的「老北京烀餅」的做法步驟圖 第8張]( "韭菜翠綠不變色的「老北京烀餅」的做法步驟圖 第8張")
到入韭菜餡兒，不要按壓。
![韭菜翠綠不變色的「老北京烀餅」的做法步驟圖 第9張]( "韭菜翠綠不變色的「老北京烀餅」的做法步驟圖 第9張")
不要蓋蓋子，開小火烙三分鐘。
![韭菜翠綠不變色的「老北京烀餅」的做法步驟圖 第10張]( "韭菜翠綠不變色的「老北京烀餅」的做法步驟圖 第10張")
然後轉中火繼續烙四分鐘。
![韭菜翠綠不變色的「老北京烀餅」的做法步驟圖 第11張]( "韭菜翠綠不變色的「老北京烀餅」的做法步驟圖 第11張")
韭菜翠綠不變色。
![韭菜翠綠不變色的「老北京烀餅」的做法步驟圖 第12張]( "韭菜翠綠不變色的「老北京烀餅」的做法步驟圖 第12張")
不錯不錯！
![韭菜翠綠不變色的「老北京烀餅」的做法步驟圖 第13張]( "韭菜翠綠不變色的「老北京烀餅」的做法步驟圖 第13張")
小貼士
烙制過程全程不要蓋蓋子哈！
