不喇嗓子的玉米麪北京Pizza俗稱烀餅

吃點粗糧多好呀，好多人咽不下去窩頭，那咱們就來個北京Pizza

用料  

不喇嗓子的玉米麪北京Pizza俗稱烀餅的做法  

1. 我做3張，用了4個蛋，配方雞蛋用量為一張8寸大小的用量，自己調整。放入鹽和料酒攪拌均勻。鹹味都在雞蛋裏，後面不要放鹽了。

2. 切碎韭菜

3. 雞蛋炒時打散，凝固就出鍋。

4. 蝦米皮提前煸出香味。

5. 雞蛋，蝦米皮，韭菜混合均勻

6. 玉米麪➕水混合均勻，看圖上狀態，如果你的沒這麼稀，請酌情加水。

7. 不粘平底鍋刷少量油，倒入玉米麪糊，來回晃鍋至均勻鋪滿鍋底

8. 鋪滿餡料

9. 加蓋子，中小火燜5分鐘，打開蓋子再來2分鐘（喜歡吃焦脆口感的自行延長時間1-2分鐘）

10. 出鍋，底兒薄，韭菜綠。

11. 底兒一點都不喇嗓子，老人孩子都可以完美駕馭。

小貼士

1.這個比例厚度，這個時間做出來的不帶深色焦乾，稍微軟一點，適合老人孩子，不喇嗓子，追求勁道口感自行延長開蓋烙的時間和火候。
2.餡料混合的鹽味儘量放到雞蛋裏，不要給韭菜加鹽，這樣最大程度保持口感和顏值。
3. 別用筷子，用手託着吃是重點[捂臉]。