老北京烀餅（純玉米麪餅）

用料  

老北京烀餅（純玉米麪餅）的做法  

1. 剛燒開的水燙玉米麪，一點點加水
   （玉米麪可以用手一握成團，一搓散開就可以了）
   把玉米麪放到平底鍋或者電餅鐺（不開火）
   用手按開，感覺面按不開就往上加水（加水沒事！！！）
   把麪糰儘量按的和容器一樣大且薄！！！！（薄了更脆）

2. 韭菜洗乾淨，切小段
   粉條提前泡好，切小段
   粉條韭菜放一塊加入香油、鹽、十三香.

3. 開火（開小火）
   等玉米餅周圍一圈翹起來
   把菜放上鋪均勻
   蓋上蓋子
   7-8分鐘就好了
   這個時候玉米餅可以完整的拿出來！
   非常脆！好吃！！！