老北京綠豆糕

綠豆糕是著名的京式四季糕點之一。它具有形狀規範整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。
饞綠豆糕饞了很久，終於吃到自己做的了，味道還算正宗

用料  

老北京綠豆糕的做法  

1. 將200g的綠豆麪放在一個無油無水的器皿中，上蒸鍋蒸， 冷水燒滾後開始計時，30分鐘後關火。

2. 將蒸好的綠豆麪拿出來晾涼，可以用一個勺子小心的搗碎，然後用手帶一次性手套捏碎

3. 用手把綠豆麪中間撥開，像和水泥似的，加入糖，然後用少許温水將糖化開，一點點的從裏至外的“和泥”。攪拌均勻。

4. 再次用手捏碎。

5. 將捏碎的和好的綠豆麪過篩至模具中。最好用7寸見方，高2cm的活底兒模具，如果沒有，玻璃飯盒去掉蓋子也勉強湊合用了。。

6. 將篩好的綠豆麪壓實，模具底部鋪上一層油紙

7. 再次上蒸鍋，水滾後計時20分鐘。關火，拿出，切塊，擺盤，裝飾