老北京小吃-綠豆糕

用料  

老北京小吃-綠豆糕的做法  

1. 先自己磨綠豆粉，把綠豆洗乾淨，晾乾

2. 放到機器裏磨成細粉

3. 打開檢查一下，要是不夠細，蓋上再打磨，打得很細才行

4. 也可以買現成的，綠豆粉200克

5. 綠豆粉上蒸鍋蒸，水開以後，轉中火蒸25分鐘

6. 取出降温

7. 用手捏碎，用勺壓碎

8. 過篩

9. 中間挖洞，放3勺黃砂糖

10. 加30克熱水讓糖融化

11. 從中間開始攪拌，把塊兒壓碎

12. 用小號的25克模具，裏面噴一層油

13. 加2勺綠豆粉

14. 用手指壓下去，再把模具倒過來，用力往下壓

15. 出模，漂亮

16. 咬一口，小時候的味道