回民的牛肉餅我非常愛吃,椒麻香酥,牛肉鬆軟入味,尤其配上香葱,那正是一絕,自己在家制作想放多少肉就放多少肉,哈哈,不怕胖的可以試試
用料
牛肉餡兒 | 500克 |
花椒粉 | 2勺 |
麪粉 | 500克 |
葱末 | 適量 |
五香粉 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
回民牛肉餅的做法
準備好材料,麪粉加水和成光滑麪糰備用,葱花、酥油(油和麪的混合物)花椒粉(用鍋炒香)、胡椒粉
麪糰擀成長條狀,塗抹一些酥油,酥油的製作很簡單,油燒熱和麪粉混合即可
塗抹均勻後備用
肉餡兒放入鹽、胡椒粉、花椒粉、料酒醃20分鐘,然後取一些均勻鋪在面上
留一部分收口用,不要鋪的滿滿當當
肉上撒一些胡椒粉和五香粉和少量鹽
撒葱花
兩邊對摺捲起
再從左到右捲起
一定要把左邊口收緊再卷
卷的時候不要皮破露餡兒
卷好後收口向下
用擀麪杖擀成餅狀
電餅鐺或者平底鍋放油,煎至兩面金黃
外酥裏嫩的牛肉餅就做好了
用手輕輕掰開,花椒的麻和葱花的香味撲鼻而來