回民燉牛肉

用料  

回民燉牛肉的做法  

1. 切成四大塊，冷水下鍋，開鍋後撇出浮沫

2. 放入除鹽和醬油外所有調料，開始小火燉。

3. 大約一小時左右筷子一插能輕易插進去的時候關火。放涼後可儲存一部分，剩一半再繼續燉。

4. 開火，放入葱薑蒜爆香，放半袋甜麪醬、適量生抽，生抽的一半老抽開始炒，略翻一翻放入牛肉，翻炒均勻後放入開水，漫過牛肉即可。開小火燉。到嚐起來差不多軟就大火收汁，帶汁出鍋。