扒牛舌（回民大菜）

前兩天看短視頻，有一個大號做日式牛舌厚切，還有一個號做韓式牛舌煎肉，我琢磨着，又是日式料理又是韓式燒烤的。咱們老祖宗是東亞國家做料理的祖宗啊。今天正好有時間，試試做了一個回民大菜，扒口條，給大家試試，效果還真挺不錯。

用料  

扒牛舌（回民大菜）的做法  

1. 首先，挑一條品相完美的牛舌。

2. 牛舌切半。

3. 涼水入鍋，放姜，放料酒去腥，高壓鍋燉50分鐘。

4. 50分鐘過後，已經舌苔和肉分離，同時插筷子一紮透。

5. 扒牛舌苔。

6. 實在是太熱了，用風扇吹吹。

7. 牛舌橫切片。

8. 擺盤。

9. 六成油温，滑鍋小火。

10. 放葱薑蒜，醬油，醋，放水。小火煨靠幹湯。

11. 勾薄芡，放明油，出鍋。

12. 活鍋裝盤。

13. 配大米飯，實在是太好吃了。