回民丸子湯

寶寶特別喜歡吃丸子，我就學着給他做。

用料  

回民丸子湯的做法  

1. 肉、胡蘿蔔、香葱、姜分別攪碎，放在容器裏

2. 肉、胡蘿蔔、香葱、姜分別攪碎，放在容器裏

3. 打入雞蛋、放鹽和花椒粉。可以根據個人喜好放多與少。

4. 一個方向攪勻

5. 倒入澱粉繼續攪勻，不用放水，都是一個方向攪勻。

6. 油燒熱，但一定在炸的時候剛開始放小火，慢炸。第一鍋弄夠丸子後，火稍微調大一點，炸個幾分鐘，要不停翻動，不要糊了，熟了之後就瀝出，放在盤子裏涼着。

7. 弄丸子的時候，左手抓一把陷，握住，擠，右手用小勺子在左手虎口那挖擠出來的陷，儘量自己弄圓一些。放入燒熱油鍋裏。往裏放的時候一定是小火，一鍋放夠了，再轉中火，這個自己掌握。

8. 炸好瀝出

9. 炸好瀝出

10. 切葱段、泡粉條、泡木耳、西紅柿、青菜切塊。攔鍋（就是炒）鍋裏把前面炸丸子的油倒掉，重新倒少許的清油（平時炒菜的量），依次放入葱段、西紅柿、木耳、翻炒到差不多，倒水放粉條，煮的差不多了，放前面炸好晾涼的丸子，放青菜，根據個人口味喜好可以倒點醋。這樣就做好了家常回民丸子湯。

小貼士

在炸的時候可以先炸一個試一下，如果丸子散了就是澱粉少了，可以再加一些澱粉。