昌吉回族丸子湯

新疆的春天還很冷，早晨來一碗熱熱的丸子湯一天都有精神！

用料  

昌吉回族丸子湯的做法  

1. 將骨頭過清水煮開去沫，放薑片後入高壓鍋壓20分鐘

2. 丸子湯的丸子自然要現做的才新鮮，將一塊牛肉打成餡料，放入葱沫生薑和泡好的香菇，放入鹽、醬油、胡椒粉、花椒粉醃製片刻。鍋內倒油炸2遍。

3. 將骨頭湯燒開後依次放入粉條、豆腐、杏鮑菇，粉條煮熟後放入芹菜沫和菠菜。放入適量鹽、香油、雞精調味。吃的時候放入些醋，有助於骨頭湯的吸收，也更美味。