扒口條（扒牛舌）

清真菜裏喜歡“扒”。有扒肉條、扒口條。“扒”，即把食材烀熟了做二道加工，是一道快手菜。

用料  

扒口條（扒牛舌）的做法  

1. 口條切薄片碼好，調味汁、水澱粉都提前備好。

2. 1.油燒熱，扔一半葱花炸鍋。
   2.把口條碼進去（注意隊形不要亂，方便擺盤）。
   3.煎一下下，調味汁從口條上澆下去。剩的葱蒜扔下去。
   4.晃動平底鍋，口條熱透，均勻倒入水澱粉，出鍋。

小貼士

口條是提前烀好的，要用高壓鍋壓爛糊。像烀牛腱子一樣，放大料香葉十三香姜葱等調料。區別是不要放醬油，不然會影響二道加工的顏色。糊好後去舌苔，
一條口條我把它分成三份放在冷凍裏，想吃了就拿出來解凍。除了扒，還可以蒸和溜，每次一大盤，吃得這個過癮！