回民街的牛肉餡餅

正宗的牛肉餅一定要放花椒粉

用料  

回民街的牛肉餡餅的做法  

1. 200克麪粉加鹽。開水燙一半。涼水和另外一半。醒半個小時

2. 補圖一張。這裏用的大葱
   牛肉餡：牛肉餡里加小香葱花，耗油，雞蛋。薑末，鹽，胡椒粉(非哺乳期加花椒粉）

3. 油酥：少量麪粉，加鹽，十三香用熱油潑勻
   另外備一碗小香葱花

4. 案板倒油麪擀薄。因為有鹽。面比較勁道。不夠薄可以用手撕薄
   抹上油酥～塗上牛肉餡～撒葱花

5. 從裏向外折起

6. 從一頭卷另外一頭。

7. 用手壓平。放電餅檔裏煎兩面金黃出鍋

8. 皮脆內香的牛肉餅好了

小貼士

我這屬於月子餐。沒有放花椒粉。