甄糕 （正宗西安回民街味道）

用料  

甄糕 （正宗西安回民街味道）的做法  

1. 糯米和生紅豆或大芸豆提前一天泡上，泡米水不用太多，沒過米2釐米即可。紅棗去核（不去也可以）備用。

2. 準備一個大瓷碗，放一層紅棗（整顆去核的）＋米＋豆＋米＋棗＋米＋棗。碗口空1釐米高。倒入泡米水將將沒過最上面的棗，和棗持平即可。米薄薄一層即可，蓋住下面的棗或豆就行。

3. 這是自己做的紅豆餡，鋪一層

4. 最後一層大棗，忘了拍放水的圖，下次做補上。

5. 高壓鍋內膽裏放2釐米高水，把碗直接放入鍋裏。選擇蒸營養25分鐘×2個程序＋豆類20分鐘。或豆類1小時。即可出鍋。

6. 出鍋後用勺子底將上面大棗抹平，開吃吧！

小貼士

①提前一天泡米，是甄糕軟糯的關鍵。
②紅棗的選購很重要，要用比較香甜乾的大紅棗。