【西安小吃系列】 8:復刻西安回民街人氣美食-紅紅酸菜炒米

在西安有很多人氣爆棚的網紅美食店鋪
它們不僅是西安美食的代表更是西安的名片
它們不僅火遍整個西安更是火遍全國
也是眾多在海外的西安娃談及必流口水的地方
回民街就有這麼一家店-紅紅酸菜炒米
是很多吃貨來西安必打卡的地方
一盤酸菜炒米一碗解膩的酸梅湯
美包包☺️☺️
Ps：此方為兩人份
喜歡辣口的可以加適量辣椒粉

用料  

【西安小吃系列】 8:復刻西安回民街人氣美食-紅紅酸菜炒米的做法  

1. 回民街人氣美食-紅紅酸菜炒米（飯）

2. 牛肉切絲，用醃料醃製
   洋葱、青椒切絲
   泡菜切絲
   剩米飯拍散

3. 熱鍋涼油先滑炒牛肉
   炒熟盛出

4. 熱鍋熱油放入青椒和洋葱翻炒一下
   加入酸菜炒出香後放入米飯
   放入炒米調料鹽、五香粉、少許老抽和牛肉高湯
   邊翻邊拍並加入炒好的牛肉絲
   直到米飯和高湯調料完全融合、炒透即可
   出鍋前放少許雞精或白糖提鮮
   

5. 裝盤

小貼士

酸菜可用一夜漬製做，下廚房搜【一夜漬川味泡菜】
也可用傳統四川泡菜