用料
米粉 | 150克 |
青菜 | 若干 |
雞蛋 | 1個 |
老抽 | 15克 |
鹽 | 5克 |
江西高安炒米粉(小美版)的做法
多謝老同學的悉心指點,改進了一下,又給孩子們炒了一份。要米粉品牌和小美版食譜的看這裏。配料的話江西米粉粉肉絲,雞蛋,小白菜,辣椒,大家自己調節。
0。老同學建議幹米粉先冷水泡8小時以上,這個步驟我這個懶人就省了
1。煮沸水
2。小美10分鐘,V模式,小勺反轉。從孔中放入150克幹米粉,先開小美再從孔中放入米粉。等米粉全部進去後,蓋上量杯。
3。3分鐘,温度不調,小勺反轉(模擬關火燜米粉)
4。米粉倒出用冷水清洗幾遍,瀝乾水份,可以用廚房紙擦試多餘水分。米粉越幹越好!
5。平底鍋煎雞蛋8分熟
6。小美放入10克油,2顆大蒜頭。3分鐘,120度,正轉速度1,爆油
7。將雞蛋,青菜,米粉全部倒入小美,加5克鹽,15克老抽,3分鐘,120度,小勺反轉,不蓋量杯
8。出鍋裝盤趁熱吃