臘牛肉夾饃—正宗陝西味道

用料  

臘牛肉夾饃—正宗陝西味道的做法  

1. 所有把水分三次加到所有粉料裏面，揉至麪糰光滑，麪糰放在温暖的地方發酵半小時，將發酵好的麪糰分成70g左右一個麪糰，繼續揉麪團排出空氣。

2. 將麪糰擀成梭子型

3. 捲起來

4. 按壓

5. 用擀麪杖擀成6mm厚的餅

6. 將餅放入不加油的平底鍋裏，小火烘1min

7. 烘到有紋路出來

8. 將餅放入預熱好的烤箱（上下180-200）中層，烘烤5min翻面再烘烤5min。烤好後拿出來放在通風的地方，受潮就不好吃啦，最好趁熱吃。

9. 牛肉我選了牛腱子，泡了兩小時泡出血水，然後冷水下鍋，加入葱姜和料酒，煮開後再煮10min，撇去浮沫，把肉撈出來洗乾淨，然後放到一個大鍋裏，加入上面的香料，燉2h。

10. 煮好之後泡在湯裏，浸泡6h以上。然後在牛肉涼着的時候可以切片吃。

11. 煮好的牛腱子紋理很漂亮

12. 也可以再次加熱，然後剁碎了夾在做好的白吉饃裏。

13. 大功告成啦…在疫情期間買不到肉夾饃，只能自己做了…做飯五小時吃飯五分鐘😂