【簡單美味】自制陝西肉夾饃系列之白吉饃

用料  

【簡單美味】自制陝西肉夾饃系列之白吉饃的做法  

1. 左邊是一般家用湯勺，我用這個勺子挖了4勺麪粉，右邊是飯勺，用這個勺子一平勺白糖，白糖是為了讓酵母更好發酵，另用小碗倒入5g酵母用温水化開靜止五分鐘

2. 麪粉+白糖和均，慢慢倒入靜置好的酵母水，從絮狀到可以揉一起，麪糰有點點粘手就可以了，不要太乾了，不然饃就偏硬

3. 常温發酵至1.5倍大，陝西這幾天的天氣基本半個小時後就差不多了，圖中已經發酵完成的麪糰

4. 案板上放麪粉，取出發酵完成的麪糰排氣

5. 排氣

6. 揉麪，將麪糰揉光滑

7. 揉成長條，揪五個劑子（請原諒我大小個不均勻）

8. 將分好的劑子再揉，然後揉成圖中的圓錐型

9. 用擀麪杖擀開，成圖中

10. 從一端慢慢捲起來

11. 卷完後的劑子

12. 從上往下用手掌直接按壓，不用太薄，壓成和手掌厚度的餅坯，不用擀麪杖

13. 電餅鐺預熱，無油無水，將餅坯放入

14. 兩分鐘後翻面

15. 我的電餅鐺差不多翻兩次面，不到五分鐘就熟了，每家可能有點不一樣，可按自家電器來確定時間

16. 饃好後，趕緊剁肉加青椒

17. 完成美味

18. 兒子老公一人兩個

小貼士

肉夾饃的肉和制餅差不多一共用了一個小時，我手腳比較快，差不多做好廚房也收拾乾淨了，在發麪燉肉前記得在電飯煲煮一鍋綠豆蓮子湯哦～