白吉肉夾饃

用料  

白吉肉夾饃的做法  

1. 將所有a料混合，揉成麪糰，蓋上保鮮膜餳發30分鐘，分成16等份（每一份大約96-100個），揉圓後蓋上保鮮膜靜置5分鐘。

2. 分別搓成中間略粗兩頭細的長條。

3. 取一個長條，擀成長橢圓形，並如圖對摺。

4. 把對摺好的麪皮從一頭捲起。

5. 收尾手法如圖。

6. 用手掌壓平面卷。

7. 分別擀成0.5cm後的圓餅，放入燒熱的不粘平底鍋中，蓋上鍋蓋，中小火加熱至麪餅膨脹一倍約需要2-3分鐘，翻面繼續烙1分鐘。

8. 烙好的白吉饃應該是虎背鐵圈菊花心。

9. 一鍋紅燒肉。

10. 配菜。

11. 切開白吉饃，但一定不能切斷。

12. 把帶皮的紅燒肉剁碎，加洋葱碎、尖椒碎和香菜碎。

13. 開撮。