肉夾饃？饃夾肉？白吉饃自己做

💘之前在機構上課，娃總要去吃那個陝西肉夾饃，💘每次還要打包幾個回家吃，💛這下機構放假了，娃安排我去給他打包幾個回來，💓算了乾脆用我的海氏i7風爐烤箱自己在家做，想吃多少吃多少～～

用料  

肉夾饃？饃夾肉？白吉饃自己做的做法  

1. 麪粉放入盆中，刨一個小窩，放入白砂糖和酵母粉

2. 加入200ml30度以下的温水化開酵母，因為麪粉的吸水率不同，水視情況分次加入
   

3. 用筷子攪拌成絮狀，加入玉米油
   

4. 將面揉成光滑的麪糰（比做饅頭的麪糰稍硬）

5. 將麪糰放入密封容器中，放入烤箱，選擇發酵功能28度發酵30分鐘
   

6. 取出麪糰

7. 這種狀態就行了，不需要發得太大

8. 揉幾分鐘

9. 再醒20分鐘

10. 取出再揉幾分鐘（現在是冬天，如果温度高就要縮短醒發時間，麪糰不需要像做饅頭一樣發那麼大）
    

11. 將麪糰分成68克的劑子，我剛好分了12個
    

12. 每個劑子揉好後搓成紡錘狀，兩頭尖中間粗

13. 用擀麪杖將麪糰擀成長片

14. 捲起來
    

15. 面頭壓在底部（這個位置就是開饃下刀的地方）

16. 卷好的麪糰用掌心壓一下
    

17. 用擀麪杖擀成6毫米厚的圓餅

18. 擀好的餅醒發15分鐘左右（温度高時不用醒發）
    

19. 放入平底鍋中小火烙
    

20. 將兩面都烙出花紋

21. 放入烤盤

22. 再放入提前170度預熱的烤箱中下層

23. 170度烤8分鐘

24. 成品圖

小貼士

①麪粉吸水量不同，請根據實際情況分次加水，比做饅頭稍微少點水
②滷肉可以換成紅燒肉、雞胸脯肉、雞蛋、各種扒、回鍋肉