肉夾饃（白吉饃和濃汁滷肉）

我就是那個2020年春節長長長長假居家造就的大廚😂😂一個朋友嚐了我做的肉夾饃，稱讚“完全媲美陝西本地肉夾饃“，我太嘚瑟了，迫不及待做菜譜分享。
       肉夾饃由兩部分組成，白吉饃和滷肉餡。
       白吉饃口感筋道外脆裏軟不用夾肉都能吃幾個，所以我一次會多做幾個，等饃晾冷後密封放冰箱冷凍，想吃的時候把饃上下噴水放180°預熱的烤箱烤5-8分鐘或者解凍後微波爐30-40秒（各家微波爐功率不同，自行調整一下時間)烤軟即可。
       滷肉一定要帶皮多層五花肉製作，白吉饃夾上滷肉澆上濃汁，趁熱啊嗚一口，你就是人生贏家！

用料  

肉夾饃（白吉饃和濃汁滷肉）的做法  

1. 我用麪包機和麪。
   1、按照水、糖、麪粉、酵母的順序放入麪包機，按和麪功能2、面和成棉絮狀時加入玉米油，繼續揉至麪糰光滑
   3、放麪包機裏靜置發酵
   ＃手工和麪一樣的程序＃

2. 醒發30分鐘後把麪糰拿出麪包機揉一下，繼續醒發15分鐘，如圖用手按一下面團，凹坑慢慢回彈，不用像麪包那樣發得這麼蓬鬆

3. 分為11個劑子，每個70克左右，都揉成圓形

4. 拿出一個麪糰，稍稍搓成圓柱形，左右手掌分別按住兩端慢慢搓成紡錘形

5. 把紡錘麪糰拉長擀薄

6. 從一頭捲起，捏緊收口

7. 這是卷好的麪糰

8. 把麪糰按扁，我直接用刮板按壓成6-7毫米的厚度，用刮板按壓可以保證整個麪餅厚度一致，關鍵餅很圓紋路隱約可見很好看😁
   特別適合新手製作（我自己就是新手）
   刮板壓完再用擀麪杖擀一下面餅表皮就更完美了

9. 放入不粘鍋，不要放油！不要放油！不要放油！
   小火煎至兩面微黃（大概3-4分鐘），微微隆起後放入烤箱
   可以煎好一個就放一個到烤箱，不用等到全部煎好才放烤箱

10. 預熱，上下火170-180°烤5-10分鐘
    每家烤箱品牌不同都有自己的個性，自行調整烤箱的温度及時間，烤的時候注意觀察，麪餅烤好的饃厚度大概10-12cm左右，
    ＃輕輕敲一下，有“kuoKuoKuo”的聲音，按一按，略有彈性＃

11. 好看好吃又任性的白吉饃出爐！

12. 現在來做滷肉
    忘記拍帶皮五花肉，以後補吧😂😂反正大家都見過的
    五花肉焯水、切塊，加所有香料下鍋，放水冒過五花肉2釐米
    大火燒開後小火慢燉2個小時，收汁，起鍋！

13. 青椒、香菜、滷肉一陣亂剁，廚房已是滿屋飄香

14. 切開饃，夾上肉，澆上汁，啊嗚一口，這個世界數我最幸福😍😍

小貼士

滷肉配方還可以滷蛋，都超好吃，不試試浪費了😁😁
好友鬧着要菜譜，趕着編完已經頭暈眼花，如果有改進的地方大家提醒我
就醬先了