肉夾饃饃/白吉饃（簡快版）

好久不吃就會想念的一款點心～
非常百搭，豐儉由你～


考慮到新手美粉，步驟寫得比較詳（luo）細（suo），高手美粉有些步驟可以跳過😄


以下方子可以做6個白吉饃

用料  

肉夾饃饃/白吉饃（簡快版）的做法  

1. 130克水＋5克冰糖粉＋3克乾酵母入主鍋，2分/37度/速度2激活酵母，如果室温比較高，可以不加温度激活酵母；
   加入250克麪粉，30秒/速度3-6逐漸混合，加入鹽，再2分鐘揉麪；
   
   ※糖和鹽都可以不加，但加了糖酵母發酵會加快，放鹽則是為了增加麪糰的筋性；

2. 取出麪糰，放在大碗中蓋好蓋子，發酵至2倍大，手上沾粉，輕輕壓下去會不會速度回彈就是發酵好了；

3. 取出麪糰，輕輕揉掉大氣泡，收成長形；

4. 再擀薄成長方形；

5. 從上向下依次捲起，要卷緊哦，最下段用手指按薄，收口處捏緊；

6. 卷好後，將麪糰搓均勻即可，不需要搓很長哦；

7. 分成8份

8. 切面朝上，蓋上保鮮膜醒5分鐘；

9. 取一塊麪團，按扁，擀薄，厚度大約5MM；
   
   開始擀饃之前，切記 切記200度預熱烤箱；

10. 不鏽鋼平底鍋大火加熱至像👆水滴入鍋就能蹦躂的狀態；

11. 將火調至最小，放入饃饃，默數30秒後翻面；

12. 用平底鍋煎的目的就是為了表面能迅速上色；

13. 像這種有塗層的不粘鍋，就不能大火加熱，也不能長時間空燒，鍋底稍微有温度就可以將饃饃放上去，1分鐘左右再翻面，如果上色情況不好，再繼續煎一會；

14. 煎過的饃再入烤箱200度烤5分鐘；

15. 像這個微微鼓起的都是屬於正常的哦；

16. 五花肉＋生薑＋調味料＋水
    30分鐘/100度/反轉小勺燉煮
    再加入梅乾菜15分鐘/V/反轉小勺

17. 最後3秒/反轉速度3將五花肉撕碎，不喜歡碎的也可以不撕碎，直接夾；

18. 加入香菜，10秒/反轉速度1，混合；

19. 將饃中間切開，夾入梅乾菜肉就可以開吃啦！

20. 一個饃＋一碗小米粥，舒服！

21. 除了夾梅乾菜肉，裏面還可以各種夾，滷牛腱、牛肉醬、老乾媽、榨菜……
    哇⊙∀⊙！想想口水都下來了，趕緊做起來吧😀期待你們👇交作業哦！