遙想當年去公雞國某農村坐牢……不對，出差，三個月，所住前不着村後不着店，所吃國內帶去的方便麪和各種醬用來拌意麪。某日阿温下廚燉了個肉被一搶而空，我纏着阿温讓教我，阿温神祕兮兮得告訴我，這是回民燉肉法，傳男不傳女，看你一篇誠心，就教給你，從那以後，哥再也不懼牛羊肉！！
本文以最難做的牛肉舉例
用料
| 老抽 | 勺 |
| 土豆 | 個 |
回民燉肉法，可燉任何肉的做法
呵呵，都是吃飽了閒着沒事説説菜，哪來的什麼圖。
所用，大葱一段，幾片姜，大料一個，香葉，桂皮隨意，生抽老抽若干，別怪我不精確，中國菜的精髓就在這若干上
牛肉切塊，以切斷纖維為好，以帶點肥的為好，以牛腩為佳，畢竟上歲數這老牙不行。純瘦牛肉還是剁丸子包餃子好。或者……切小點……
先來上半鍋水大火煮開，下牛肉。順序別搞錯了，阿温當年神祕兮兮告訴我這就是肉爛而形不散的祕訣！你可千萬別告訴別人！我當場一口就答應了他！！
在等水開，血沫狂往上冒的時候，拿起勺子就抄血沫。剩下的水至少過肉，待會要是水少了也無所謂，哥的本門祕訣還沒説呢，直接加開水補水！毫無壓力。
抄完血沫姜，葱段，大料什麼的可以進去了，中小火開始燉到肉用筷子可以輕易插動。牛肉呢，我選擇直接塞進高壓鍋。肉已經爛了，老抽生抽或者來點豆瓣醬甜麪醬或者土豆塊胡蘿蔔快，進去再燉燉，差不多了大火開蓋收汁。我選擇直接把鍋端上餐桌。
乖乖，香吧，尤其是帶點肥的那種。哎呦，罪過罪過，比哥當年花了兩天做的BOEUF A LA BOURGUIGNONNE簡單又好吃多多多了！！！還是金正日説得對，西餐不靠譜思密達
最後這個可以燉排骨……咳咳
小貼士
這麼簡單零失敗你還要什麼小貼士小技巧
