蒜蓉粉絲蒸蝦（去蝦頭版）

這道菜以前只能在酒樓吃
現在自己復刻日常在家吃

就是太麻煩
但是很美味

美味佳餚 宴請親朋好友
快快get起來呀

都是大同小異，喜歡就收藏，不喜歡就划走哈

用料  

蒜蓉粉絲蒸蝦（去蝦頭版）的做法  

1. 一：蝦去頭，去蝦線、去蝦腸、對半開。
   
   二：粉絲用熱水泡成白色，剪成小段，加生抽、蠔油、白糖拌勻。
   
   三：準備調料
   先將蒜頭切成末，淋上熱油，再加生抽、蠔油、白糖攪拌均勻待用。

2. 用剪刀將蝦頭剪下（從鬚根面→蝦背）的剪法，不要剪斷，留一點，再用力把蝦頭扯下就可以完整的將蝦線拔出；再用剪刀從蝦背貫穿，蝦洗乾淨待用。
   
   然後按照圖片的刀法將蝦背刨開。
   
   （去蝦線步驟忘記拍照，有機會補上）

3. 最後用刀背將蝦肉剁鬆，再將蝦腸抽出。

4. 放一個視頻。

5. 然後將粉絲鋪底，碼上蝦，再將調料分至每一隻蝦身上。
   鍋裏水開後再放進去蒸3分鐘。

6. 出鍋前撒點葱花，再淋上熱油就可以了。

小貼士

Tips：

①沒有膏的蝦頭就去掉吧，不僅不好碼碟，還佔空間。
②去蝦線、開背、去蝦腸都挺簡單的，就是有點麻煩。
③粉絲我是用熱水浸泡的，因為快啊。
④我這裏還加了半個珠葱，味道會比較辣，推薦你們加點小米椒，味道會更好。
⑤3分鐘足夠了，再蒸蝦肉就柴了，粘殼，口感也不好。
⑥如果想要蒜香味更濃郁點，那就整個金銀蒜
將蒜末分2份，一份原蒜末備用，一份用熱油爆香，顏色呈金黃色，但是不能糊，不然就會苦；將兩份蒜末攪拌均勻再加調料。