蒜蓉粉蒸蝦

用料  

蒜蓉粉蒸蝦的做法  

1. 提前把活的蝦開背（把粉絲放鍋裏煮熟），放入冰箱冷藏（熱粉絲過涼水備用）

2. 剁碎一整個蒜頭，放入油鍋，小火炒至微黃，有蒜香味即可出鍋，放碗裏備用

3. 把生抽（3小勺）、糖、料酒（1小勺）、水，調製成一小碗醬料，嘗一下味道，應該稍微偏鹹比較適合

4. 把粉絲鋪在盤子底部，上面放蝦，蝦背上鋪蒜蓉，蝦背上澆入調好的醬汁

5. 蒸鍋底部放水，煮開，關火放入蝦，大火蒸5分鐘，關火後燜1分鐘

6. 蝦中間放上葱花，澆上熱油

小貼士

1、蝦必須活殺，然後冰箱冷藏
2、醬汁調好的時候味道要稍微偏鹹，這樣才能滿足粉絲和蝦最後都入味
3、出鍋前燜一會兒，可以更入味