蒜蓉粉絲蝦

用料  

蒜蓉粉絲蝦的做法  

1. 1.用温開水泡粉絲,泡到軟嫩,備用。
   2.去蝦頭,留蝦尾,對半剪開蝦,挑去蝦線,用刀背拍打蝦肉。
   3.擺盤。
   4.開水,上鍋蒸,大概5—10分鐘。看狀態,蝦身紅了再悶個兩分鐘差不多了。不要蒸太久。
   

2. 
   蝦頭不要丟
   鍋中熱油,放入蝦頭熬蝦油,出香味了,金黃色,關火。

3. 熬蝦油

4. 
   
   1.蒜子拍開,剁成泥,和薑末一起熱油炒,微黃出香味即可。裝入碗中。
   2.放適量白糖、食鹽、雞精、醬油、蝦油,攪拌均勻。
   3.粉絲蝦出鍋時均勻淋上,再次淋上適量蝦油,撒上葱花。
   話説,圖片上是先淋上蒜蓉汁和粉絲蝦一起蒸的,出鍋發現顏色沒有後淋好看,但是入味些。