蒜蓉粉絲蝦/內含開蝦背做蒜蓉視頻

這一期的食材是我最最最好的好朋友-蝦

用料  

蒜蓉粉絲蝦/內含開蝦背做蒜蓉視頻的做法  

1. 先把粉絲泡了，然後來做蒜蓉，先把蒜打碎（勤快的小夥伴可以手剁）

2. 鍋燒熱後倒油，加入八角，香菜，葱白，辣椒炸幹以後撈出，關小火，倒入一半量的蒜末，攪拌一下，10秒鐘關火，加入少量鹽和剩下的蒜末，攪拌均勻

3. 金銀蒜蓉就做好了，接下來處理蝦

4. 先説一下怎麼去蝦線，找到蝦背的第二節，用牙籤挑一下順着輕輕拉出來，然後去頭(畫面太血腥，就不上圖了）

5. 開蝦背其實很簡單，先用剪刀把蝦殼剪開，然後菜刀順着剪開的殼切進去(注意不完切斷了)打開後把剩餘的蝦線清洗乾淨

6. 泡好的粉絲剪兩段，墊底，蝦擺在粉絲上面，澆上蒜蓉，水開後上鍋蒸5分鐘，關火燜2分鐘

7. 現在來調一個澆汁：一勺蒸魚豉油（沒有也可用生抽），2倍量的高湯或者白開水，混合攪拌均勻，淋在出鍋的蝦上面，再撒入葱花，紅辣椒顆粒

8. 蒜蓉粉絲蝦，出鍋啦