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用料
蒜蓉粉絲蒸蝦(如何開蝦背)的做法
準備食材。
粉絲放入温水中浸泡2小時左右。
蝦先剪掉蝦尾。
蝦頭和蝦身剪開一半。
用剪刀剪開蝦背。
切開蝦背,去掉蝦線。
蝦身兩側用剪刀各錯開剪兩三刀,這樣做出來蝦身不蜷縮。
蒜去皮,葱和紅辣椒洗乾淨。
切末。
油温3成熱,放入蒜末,生抽,糖,鹽,胡椒粉,炒香。
粉絲泡開鋪到盤底,再擺好蝦。
蝦身用勺子放上蒜蓉,水開後,上鍋蒸6分鐘即可。
取出盤子,倒蒸魚豉油,澆上熱油,撒葱末紅辣椒末即可。
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