用料
龍口粉絲 | 3把小 |
扇貝 | 6只 |
大蒜 | 二大顆🧄 |
葱花 | 二根 |
生抽 | 二勺 |
料酒 | 一勺 |
香菜 | 6根 |
蠔油 | 二勺 |
鹽 | 少量 |
糖 | 一勺 |
香油 | 二勺 |
指天椒 | 4個 |
清理乾淨的洗乾淨沙和髒的內臟
把貝肉慢慢的扒下來
蝦用剪刀剪成兩半、用鹽和料酒醃製半小時。
粉絲用開水沖泡燜一下、等把東西弄完後再撈出來備用。
這個蒜蓉入鍋爆一下。
冷鍋入油三分熱先用姜熗鍋、再入圖五的蒜蓉爆一下放點醬油、蠔油還有糖爆一下、倒入圖六中的小碗內攪拌均勻。再用一個碗裝生抽和醋適量。再把香菜和葱指天椒一起拌均勻。切指天椒的時候放一點點鹽會更香。
做好了的蒜蓉醬汁。
成品出來了、忘記拍上鍋前的圖片了。把貝殼肉扒出來後先放入卷好的粉絲、再放上貝殼肉。熱水上鍋蒸五分鐘後用勺子放入圖七在貝殼上。再蒸二分鐘出鍋即可。
粉絲平鋪盤中、粉絲我放了一點點鹽。再把對半開好的蝦平鋪在粉絲上,上鍋蒸五分鐘之後再用勺子把圖七中的調好的醬汁澆在蝦身上、再蒸兩分鐘即可。