用料
主料 | |
大扇貝 | 6只 |
粉絲 | 200g |
大蒜 | 100g |
紅椒 | 5g |
青椒 | 5g |
調味料 | |
鹽 | 1g |
雞粉 | 2g |
糖 | 1g |
雞汁 | 3g |
將扇貝打開取肉,把扇貝的橙色帶子和黑色內臟去掉,洗淨。
殼洗淨,備用
青椒,紅椒,切小粒,備用
大蒜切末。鍋裏燒油,油燒熱以後,將一半大蒜倒入,炸至金黃色,飄香後,停火。鍋裏的熱油,炒熟的大蒜末,生的大蒜末,混合在一起。將調味料表上的調味料全部加入。製成蒜蓉汁。
粉絲用温水泡發,冷卻,倒入一點蒜蓉汁,攪拌均勻。
將粉絲捲起來放在扇貝殼上,然後再把扇貝堆在上面。放入蒸鍋。
澆上蒜蓉汁
蒸5分鐘
開鍋後,撒上切碎的青椒紅椒,再澆上熱油
裝盤