簡單-蒜蓉粉絲蒸扇貝

暑假食譜記錄第一篇-蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜香十足鮮美可口，粉絲很好地吸收了扇貝的鮮味，簡單易做的家常美食。

用料  

簡單-蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法  

1. 清洗扇貝，洗去扇貝表面的泥沙。扇貝放入熱水焯一分鐘，直到扇貝打開，講扇貝的上半部分殼掰掉。

2. 粉絲放入冷水浸泡40分鐘。

3. 大蒜去皮，剁碎，鍋內放油，先大火加熱至六成熱，放入蒜末炒至香味出來，變成金黃色。

4. 蒜泥中加入醬油，耗油，雞精，胡椒粉，糖攪拌均勻。

5. 粉絲從水中取出，用剪刀剪成小段，放置在扇貝之上，再每個扇貝上放上調好的蒜末，撒上小米辣（不喜歡吃辣的可不撒），放入蒸籠蒸10分鐘。

6. 十分鐘後取出，撒上葱花，少許胡椒粉，準備熱油澆上激發出香味即可。

小貼士

扇貝不可以蒸太久否則肉質會老化
粉絲使用之前必須在水中浸泡足夠長時間否則蒸出來的粉絲太硬口感不好