蒜蓉粉絲蒸扇貝，簡單做出大廚的味道

不要看扇貝是這道菜的C位主角，但是蒜蓉醬才是這道菜的靈魂，做好蒜蓉醬，你就是廚房裏的最靚的大廚

用料  

蒜蓉粉絲蒸扇貝，簡單做出大廚的味道的做法  

1. 扇貝洗乾淨泥沙、內臟，用加了少許白醋、少許鹽的水浸泡一會兒去腥

2. 大蒜處理成蒜茸，我是用菜刀剁的，聽説有種蒜蓉神器，大家可以在網上搜一下

3. 將生抽、蠔油、料酒、糖調成醬汁，這是基礎醬汁，其中三分之二用來做蒜蓉醬（這是一頭蒜的配量，如果愛吃蒜蓉的，蒜的量增加，醬汁的原料量也要相應調整），另外三分之一加少許水稀釋待用

4. 鍋裏放油燒熱後放入生薑，稍後加入蒜蓉煸炒至微黃，倒入三分之二用生抽、蠔油、白糖、料酒調成的醬汁，炒一分鐘，香噴噴的靈魂蒜蓉醬完成

5. 粉絲燙軟即可，千萬不要泡很長時間，因為剛剛泡軟的粉絲可以在蒸制過程中吸收足夠的湯汁，如果泡得太軟絕對影響口感

6. 扇貝擺盤，每個扇貝上放一把粉絲，先放一勺基礎醬汁（已加水稀釋的），再放一勺蒜蓉

7. 水開後蒸十二分鐘左右即可，撒上葱花🌺

8. 蒜香鮮美，粉絲吸飽湯汁，超級美味的蒜蓉粉絲蒸扇貝完成，是不是很簡單，想試試這個菜嗎，快收藏菜譜吧⛽️🙋